Kuru kırmızı, kuru beyaz, roze vb. gibi genel durgun şaraplar için şişeyi açma adımları şu şekildedir:
1. Önce şişeyi temizleyin ve ardından tirbuşondaki bıçağı kullanarak sızdırmaz halkanın (şişe ağzının çıkıntılı daire şeklindeki kısmı) altına bir daire çizerek şişe contasını kesin. Şişeyi çevirmemeye dikkat edin.
2. Şişenin ağzını bir bez veya kağıt havluyla silin ve ardından tirbuşonun burgu ucunu dikey olarak mantarın ortasına yerleştirin (matkap eğri ise mantar kolayca çekilir), yavaşça saat yönünde döndürerek takılı mantarı delin.
3. Şişenin ağzını bir ucundan tutarak tutun, tirbuşonun diğer ucunu yukarı doğru çekin ve mantarı yavaşça ve düzgün bir şekilde dışarı çekin.
4. Mantarın çıkarılacağını hissettiğinizde durun, mantarı elinizle tutun, hafifçe sallayın veya çevirin ve centilmen bir tavırla mantarı çıkarın.
Şampanya gibi köpüklü şaraplar için şişe açma prosedürü şu şekildedir:
1. Şişenin ağzının alt kısmını sol elinizle tutun, şişenin ağzını 15 derece dışarı doğru eğin, sağ elinizle şişenin ağzındaki kurşun contayı çıkarın ve tel örgü kılıfın kilidindeki teli yavaşça gevşetin.
2. Hava basıncı nedeniyle mantarın uçup gitmesini önlemek için, ellerinizle bastırırken bir peçeteyle örtün. Diğer elinizle şişenin altını destekleyerek mantarı yavaşça çevirin. Şarap şişesi biraz daha aşağıda tutulabilir, bu daha sabit olacaktır.
3. Mantarın şişenin ağzına doğru itilmek üzere olduğunu hissederseniz, mantarın başını hafifçe iterek bir boşluk yaratın, böylece şişedeki karbondioksit şişeden azar azar dışarı salınabilir ve sonra mantarı sessizce çekin. Çok fazla ses çıkarmayın.
Gönderi zamanı: 20-Nis-2023